Hồng treo gió Đà Lạt là một đặc sản nức tiếng mà ai cũng mong muốn được thưởng thức ít nhất một lần. Ẩn sau lớp vỏ màu nâu khô nhẹ là thế giới “mật ngọt” bên trong, với vị ngọt vừa thanh vừa đậm và sự dẻo mềm cuốn hút.
Người tiêu dùng yêu thích hồng treo gió là bởi vì nhiều lẽ. Trước hết nó là sản phẩm của vùng đất Đà Lạt, nơi có khí hậu mát mẻ, trong lành và khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp bậc nhất Việt Nam. Thứ hai, nó được làm từ những trái hồng chín cây tự nhiên giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thứ ba là cách thức chế biến hoàn toàn tự nhiên, không dùng hương liệu, máy móc hay chất bảo quản. Vị ngọt và hương thơm kết tinh và lắng đọng tự nhiên theo thời gian và công sức của con người.
Ca ngợi hồng treo gió là sản vật quý báu của Đà Lạt, điều đó không có gì là quá lời.
Tìm hiểu quy trình tạo nên đặc sản hồng treo gió Đà Lạt nức tiếng
Hồng treo gió là thành quả của cách chế biến trái hồng chín theo phương pháp hoàn toàn tự nhiên. Từ nguồn nguyên liệu là những trái hồng tươi chín cây vừa tới, không chọn quả đã chín nẫu, chín dập hay bị côn trùng cắn, người làm hồng buộc dây chúng và phơi khô dưới gió trời trong thời gian 3-4 tuần, vậy là có thành phẩm hồng treo gió.
Nói thì đơn giản nhưng cách làm hồng treo gió Đà Lạt vô cùng kỳ công và tỉ mỉ. Có rất nhiều công đoạn mới tạo ra dòng sản phẩm được ưa chuộng này. Nó không phải là treo gió lên rồi xong. Ngay ở công đoạn đầu tiên là sơ chế quả hồng, người làm hồng cần phải thực hiện nhiều bước, bao gồm: rửa sạch, gọt vỏ (nhưng nhớ để lại cuống), tiếp đến rồi khử trùng với rượu để ngăn nấm mốc phát triển.
Một công đoạn tốn khá nhiều thời gian là buộc từng quả hồng vào dây và treo chúng lên cao. Việc buộc dây không thể vội vàng. Buộc vào cho chắc mà vẫn không ảnh hưởng tới quả hồng. Đồng thời sắp xếp các dây hồng so le nhau để các quả không chạm vào nhau.
Trong 3 – 4 tuần sau đó là công đoạn mát-xa cho từng trái hồng. Việc nắn bóp nhẹ nhàng từng trái hồng để chúng nhanh chóng mềm dẻo và kết tinh vị ngọt. Trong quá trình đó, sẽ tiến hành loại bỏ trái hồng hư, rơi xuống giàn để không ảnh hưởng tới chất lượng giàn hồng.
Cứ cần mẫn, tỉ mỉ như vậy và trải qua đủ thời gian phơi gió, trái hồng sẽ chuyển màu nâu, tinh túy vị ngọt thơm dẻo mềm.
Cách thưởng thức
Hồng treo gió Đà Lạt, bạn có thể sử dụng như một loại trái cây, môt món ăn vặt tốt cho sức khỏe, nhâm nhi cùng ly trà. Hoặc là đặc sản Đà Lạt làm quà, một món quà tặng cao cấp, thượng hạng cho gia đình, bạn bè.
Mua hồng treo gió chính gốc Đà Lạt ở đâu TPHCM?
Hồng treo gió chính gốc Đà Lạt hiện được bán quanh năm trên chuyên trang đặc sản Dacsan.com. Thông thường mùa hồng chín vào mùa thu đông. Khi ấy, các vườn hồng sẽ làm hồng sấy gió để tiêu thụ cho tới mùa hồng mới. Hồng sấy gió bảo quản tự nhiên khoảng 6 tháng sau khi hết mùa. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể mua được hồng treo gió Đà Lạt tại Dacsan.com bất cứ thời điểm nào trong năm. Sản phẩm luôn thơm ngon, đạt chuẩn an toàn thực phẩm theo quy định.
Đọc thêm về hồng treo gió Đà Lạt tại bài viết “Top đặc sản Đà Lạt ngon khó cưỡng”.
