Hồng treo gió sản xuất theo công nghệ Nhật Bản đã trở thành món đặc sản của thành phố Đà Lạt. Những vườn hồng được chăm sóc cẩn thận đã thu hút nhiều khách du lịch ghé thăm. Tuy nhiên quy trình sản xuất ra loại đặc sản này có gì độc đáo? Hãy cùng cùng chúng tôi tìm hiểu thôi nào!
Những điều cần lưu ý khi sản xuất hồng treo gió Đà Lạt
Hằng năm, mùa hồng Đà Lạt lại bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 2 của năm tới. Trong quá trình sản xuất hồng treo gió, khâu quan trọng nhất và mang tính quyết định chất lượng sản phẩm nhiều nhất chính là khâu chọn nguyên liệu.
Khi chọn hồng, quả hồng phải đạt độ chín nhất định nhưng vẫn có đủ độ cứng. Trái hồng được chọn đạt chuẩn sau khi treo khoảng ba đến bốn tuần, vỏ hồng sẽ hơi ngả màu nâu thẫm. Nếu trái hồng đầu vào không đạt chuẩn, khi treo lên một thời gian sẽ cho ra thành phẩm bị cứng, màu không đẹp, hơi cam và ăn vào có vị chát.
Nên chọn hồng đúng tiêu chuẩn, còn cuống, vì để sản xuất hồng treo gió ngon, quả hồng khi treo sẽ không bị rụng cuống. Nếu hồng rụng cuống, người nông dân phải bỏ đi thay vì tiếp tục treo hồng lên. Những quả hồng rụng cuống được treo gió vẫn cho ra thành phẩm như hồng còn cuống nhưng có thể mất đi độ tươi ngon của hồng treo..
Trong quy trình sản xuất hồng treo gió, không cần phải treo hồng trực tiếp ở nơi có nắng vì khi bề mặt hồng đã ráo có thể trở nên dai như một lớp màng chắn bảo vệ phần bên trong. Chỉ cần tránh nơi ẩm, dễ gây mốc và mang hồng phơi ở nơi thoáng đãng, râm mát là được.
Bật mí quy trình sản xuất hồng treo gió Đà Lạt đạt chuẩn
Quý khách khi đặt chân đến Đà Lạt chắc chắn sẽ không bỏ lỡ những đặc sản tại thành phố này, trong đó không thể không kể đến hồng treo gió. Món ăn này mang lại hương vị ngọt dịu, mềm dẻo rất ngon, khiến không ít người tò mò muốn khám phá quy trình sản xuất hồng treo gió xem có gì độc đáo.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cũng như bao món ăn khác, điều đầu tiên trong quy trình sản xuất hồng treo chính là lựa chọn và sơ chế nguyên liệu.
Đầu tiên, người nông dân sẽ chọn những trái hồng tươi đạt chuẩn, đạt đủ lượng đường sẽ được thu hoạch về. Không nên chọn hồng còn quá xanh vì vẫn còn nhựa, không ngọt như ý muốn mà rất chát.
Sau khi chọn hồng xong, người nông dân sẽ sơ chế để làm hồng treo gió. Những quả hồng sẽ được rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó gọt bỏ vỏ ngoài của hồng và giữ lại phần cuống, nên gọt đều tay từ trên xuống dưới để khi hồng khô lại sẽ có vẻ ngoài đẹp hơn. Đối với những nơi áp dụng máy móc hiện đại, sẽ có máy khử trùng và gọt vỏ hồng vô cùng nhanh và tiện lợi.
Quả hồng được chọn nếu đạt chuẩn sẽ ngọt, dẻo và mang lại chất lượng cao hơn. Chính vì vậy, đây sẽ là bước quan trọng làm cơ sở quyết định hương vị của hồng treo gió.
Bước 2: Chế biến – cột và treo quả hồng
Sau khi hồng được thu hoạch về xưởng, những trái hồng sẽ được vệ sinh ,gọt vỏ sạch sẽ. Tiếp đến sẽ đưa vào lò vô trùng rồi treo hồng lên dây, dùng dây cột chặt vào cuống của quả hồng.
Vào buổi sáng, người nông dân đem hồng phơi ngoài trời nắng và gió nhẹ, buổi tối họ sẽ đem hồng phơi trước quạt hoặc sử dụng vật liệu như màn, lưới để hỗ trợ phơi hồng.
Bước 3: Mát-xa cho quả hồng treo
Trong quy trình sản xuất hồng treo thì bước này được cho là khá độc đáo. Khi quả hồng đã se bề mặt trong khoảng 5 đến 7 ngày, người nông dân sẽ dùng bao tay bóp nhẹ để mát-xa hồng từ 1 đến 2 lần mỗi ngày, để mật hồng dễ dàng được tiết ra và giúp hồng được mềm dẻo hơn.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
Tùy loại hồng to hoặc nhỏ, mà thời gian treo hồng từ 8 đến 14 ngày sẽ mang lại món hồng treo gió càng dẻo thơm, chất lượng. Hồng treo gió sau khi được phơi đủ ngày sẽ có màu nâu mật đẹp mắt, ăn vào có vị ngọt thanh như mật và dẻo như mứt.
Hồng treo là món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng và là món quà ý nghĩa cho gia đình, bạn bè khi quý khách bước chân đến Đà Lạt. Còn ngại gì không thử ngay món ăn tuyệt vời này và khám phá quy trình sản xuất hồng treo gió cực chất tại thành phố ngàn hoa ngay thôi nào!
Nếu quý khách cần tìm điểm bán hồng treo gió ngon, chất lượng chuẩn Đà Lạt, hãy liên hệ với chúng tôi thông qua thông tin dưới đây:
Dacsan.com – Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Website: https://dacsan.com
Hotline: 0901 486 486.
